Georg erbte nach dem Tod der Mutter Ursula Plankensteiner 1759 den "Luckbäck" und verpachtete die Bäckerein am 5. Oktober 1759 an Jakob Huber, den zukünftigen Gatten seiner Schwester Ursula.
1762-1767 Luckbäck und Bürger
Georg F. wurde am 5. März 1762 als Bürger zu Bruneck aufgenommen und dürfte wohl ab dem Zeitpunkt den vom Vater ererbten Betrieb alleine geführt haben. Am 13. März 1767 erwarb der Junggeselle Barholomäus Hellweger die Bäckerei durch Kauf von Georg Frisch
1767-1770 auch Weinschank
G. Frisch kaufte am 9.November 1767 die Behausung kat. Nr. 96 Bp. 130 im 4. Stadtviertel und verkaufte sie 1770 wieder.
1772-1780 am goldenen Adler, Kat. 103 Bp. 123. Am 27. Juli 1772 kaufte G. Frisch die vordere Behausung und Wirtstafern von Balthasar Mayr. Die hintere Behausung behielt sich der Verkäufer zurück, ebenso einen Zugang zu dieser Behausung durch die Vordere. 1780 übernahm Johann Schöpfer aus Pfalzen den Adlerwirt. S. 209 MO
1782-1793 Brunnbäck (Kat. Nr. 87 und ab 1786 auch 87 1/2 Bp. 138)
Durch Kauf vom 12. Juli 1782 wurde Anna Mayr von Großstein Besitzerin de 2/3 Behausung zum "Brunnbäck" 1786 erwarb sie den restlichen Teil dazu
Mascottis Familiengeschichte